HorecaInfo

17 graag in de nieuwe cao Henk Dekker, zelfstandig werkend kok bij Sodexo: “Het is belangrijk dat iemand uit de praktijk aanwezig is die weet wat er onder de medewerkers leeft. Ik heb meer dan 35 jaar ervaring in de catering en een gedegen kennis opgebouwd doordat ik al jaren in de cao-commissie zit. Ook heb ik jaren zitting gehad in de OR van Compass en Sodexo, en ik zat in de bedrijfsledengroep van Compass toen er allerlei arbeidsvoor- waarden geschrapt gingen worden. Via de OR heb ik cursussen gevolgd in vergadertechnieken en onderhandelen. Ik kan goed luisteren, ben bevlogen en ben niet snel geïntimideerd door wie dan ook. Ik durf mijn mening te geven.” Paul Haimes, chef-kok bij ISS Catering Services: “Het is een uitdaging om een belangrijke schakel te zijn tussen de onderhandelingstafel en de cao-commissie- leden. Gewone leden moeten dicht bij het vuur kunnen zitten. Tot eind 2018 was ik OR-lid van Albron, maar door contractwisseling ben ik nu in dienst van ISS en heb ik geen OR-werkzaamheden meer. Daarom kan ik actie- ver worden binnen FNV Horecabond. Ik ben ruim 18 jaar werkzaam in de contractcatering, voor Dishcovery, Compass, Albron en nu ISS, waardoor ik goed weet hoe het zit binnen de verschillende Veneca-bedrijven, ook dankzij mijn ervaring in het Platform Ondernemingsraden Contract Catering (POCC). Ik kan goed luisteren, trek niet te snel conclusies, maar als het nodig is kan ik mondig en assertief zijn. Onderhandelen is weten waar je naartoe wil maar ook je grenzen kennen. Als je iets wil bereiken, moet je dit altijd kunnen onderbouwen en duidelijk uitleggen.” Ankie Heijliger-van der Meer, cateringmede- werker C bij Eurest Services Compass Group: “Ik wil het verschil maken voor alle collega’s binnen de catering- branche en ga voor een sterke en betrouwbare cao. Door mijn lange loopbaan in de sector weet ik wat collega’s willen, of wat ze juist niet willen, en ik weet ook waar de schoen knelt. Door mijn inbreng worden de mensen op de werkvloer gehoord. Bovendien ben ik niet beïnvloedbaar door druk van werkgevers. Ik heb oplei- dingen binnen de FNV gevolgd en bestuurservaring opgedaan in verenigingswerk. Mede daardoor kan ik goed luisteren, goede feedback geven, sturing geven in een project en ben ik sterk in onderhandelen.” Isolde Lugthart, cateringmanager bij Compass Group: “Ik vind het belangrijk mee te krijgen wat er besproken wordt tijdens de cao-onderhandelingen. Regelmatig hoor je dat er geen ruimte is voor onder andere loon of een hogere reiskostenregeling, maar willen we de branche levend houden, dan zal er een keer iets moeten gebeuren. Ik ben al lang lid van de cao-commissie en heb daardoor veel ervaring opgedaan die van pas komt bij de onderhan- delingen. Ik weet wat er speelt op de werkvloer want ik hoor dagelijks waar medewerkers tegenaan lopen. Ik ben ook secretaris van de ondernemingsraad van Compass en dan heb je natuurlijk te maken met onderhandelingen met de bestuurder. Aan de ene kant neem je wat aan, aan de andere kant moet je wat teruggeven.” Leonie Philippo, cateringmanager bij Albron “Ik wil graag actiever zijn binnen FNV Catering. De cao is enorm belangrijk, niet alleen voor de huidige medewerkers maar ook voor de medewerkers van de toekomst. Want met een goede cao behoud je je huidige medewerkers en willen nieuwe mensen in de sector komen werken. Ik kan goed luisteren, denk over dingen na en stel vragen. Ik kijk niet alleen naar de korte termijn maar zeker ook naar de lange termijn. Ik ben al 28 jaar lid van de bond en kom uit een FNV-nest. Zo was mijn vader secretaris van FNV Bondgenoten in de Bollenstreek. Ik werk al 11 jaar in de catering – op dit moment op een FNV-locatie in Amsterdam - en heb daarvoor 6 jaar in de horeca gewerkt. In de catering heb ik vaak in de regio gewerkt, waardoor ik met veel collega’s op verschillende locaties sprak en daardoor goed weet wat er speelt.” Weten wie verkozen is? Kijk op fnvcatering.nl . Ook voor de laatste stand van zaken rond de cao-onderhandelingen. | Wie van de vijf? Deze vijf actieve leden van de cao-commissie catering (in alfabetische volgorde) hebben zich kandidaat gesteld om deel te nemen aan de cao-onderhandelingen.